Utforska Terroir-skillnader: En Jämförande Provning av Brunello di Montalcino från Norr och Söder

Jämförande provningar är ett utmärkt tillfälle att utforska de subtila skillnaderna mellan viner från samma region. I det här fallet fokuserar vi på skillnaderna i terroir mellan de norra och södra delarna av Brunello di Montalcino, som syns i Voliero (söder) och Il Marroneto (norr).
Terroiren i en vinregion omfattar olika naturliga faktorer, inklusive klimat, jordmån, topografi och höjd, som alla bidrar till de unika egenskaperna hos viner som produceras i det området. När det gäller Brunello di Montalcino är regionen relativt liten, men den uppvisar betydande skillnader mellan de norra och södra delarna. Här följer en mer detaljerad förklaring av skillnaderna i terroir mellan den norra och södra delen av Brunello di Montalcino:

Norra delen:

Den norra delen av Montalcino har ett svalare klimat på grund av sin högre belägenhet. Denna temperaturvariation mellan dag och natt hjälper till att bibehålla syran i druvorna, vilket bidrar till långsammare och jämnare mognad. Vinerna från detta område har vanligtvis en ljusare syra och mer delikata aromer. Vingårdarna här ligger på sluttningar på högre höjder, vilket gör att vinstockarna utsätts för mer direkt solljus under dagen, medan svalare temperaturer under natten bevarar syran och friskheten i druvorna. Jordmånen i norr är huvudsakligen klippig och stenig, rik på mineraler och väldränerande, vilket leder till mindre bär och koncentrerade smaker i druvorna. Dessa faktorer kombineras för att producera viner med livliga röda fruktsmaker, livlig syra och ofta blommiga eller örtiga toner.

Södra delen:

Den södra delen av Montalcino har ett något varmare klimat på grund av sin lägre höjd och sitt mer skyddade läge. Här är temperaturerna högre på dagen och relativt varmare på natten, vilket leder till att druvorna mognar snabbare. Därför har vinerna från söder ofta en mer mogen fruktsmak, t.ex. björnbär, svarta körsbär och plommon, med inslag av torkad frukt. De södra vingårdarna ligger på lägre höjder och topografin kan variera, med vissa områden på plattare terräng. Detta kan ge vinrankorna bättre solläge. Jordmånen i söder är en blandning av lera och sand, som håller kvar mer vatten, vilket leder till större, saftigare bär och viner med mjukare tanniner och rikare fruktegenskaper.

Dessa skillnader i klimat, jordmån, höjd och topografi bidrar till att Brunello di Montalcino-vinerna från norr och söder har olika uttryck. När du smakar Voliero från söder och Il Marroneto från norr kan du märka hur dessa terroirfaktorer påverkar vinernas dofter, smaker, syra och övergripande struktur, vilket återspeglar de unika egenskaperna hos varje delregion inom Brunello di Montalcino.

Här följer ett förslag på en metod för att genomföra en miniprovning av dessa två viner:

Material: Du behöver en flaska av varje vin, två uppsättningar vinglas, en vinöppnare och skriv gärna ut Club Amarones vinprovningsblanketter för anteckningar.
Välj en lugn plats med bra belysning och ställ glasen och flaskorna på bordet.
Öppna vinerna: Öppna en flaska av varje vin och häll upp en liten mängd av varje vin i ett glas. Den perfekta serveringstemperaturen för båda vinerna är cirka 16-17 grader.
Titta på vinet: Börja med att titta på vinernas färg, klarhet och viskositet. Håll glaset mot en vit bakgrund för att få en bättre känsla av färgen.
Lukta på vinet: Ta en djup sniff av varje vin och notera arom och bouquet.
Smaka på vinet: Ta en liten klunk av varje vin och låt det vila i munnen i några sekunder innan du sväljer. Var uppmärksam på vinets smak, syra, tanniner och eftersmak.
Använd vinprovningsblockets förslag på anteckningar: Notera färg, doft, smak, syra, tanniner och eftersmak för varje vin. Märker du följande skillnader mellan de två vinerna?

Fruktkaraktär:

Voliero (Syd): Rika fruktsmaker med björnbär, svarta körsbär, plommon och eventuellt toner av torkad frukt; fyllig och fruktframåtriktad profil på grund av varmare klimat och lägre höjd.
Il Marroneto (norra delen): Ljusare röda fruktsmaker som röda körsbär, hallon, tranbär, eventuellt med blommiga eller örtiga undertoner; uppvisar elegans och finess på grund av svalare klimat och högre höjd.

Syra:

Voliero (söder): Mjukare syra från det varmare klimatet, vilket resulterar i en mjukare och mer lättillgänglig smak.
Il Marroneto (norr): Mer uppfriskande och levande syra på grund av det svalare klimatet, vilket förbättrar vinets övergripande struktur och lagringsduglighet.

Tanniner:

Voliero (söder): Mjukare tanniner från det varmare klimatet och snabbare mognad, vilket gör vinet tillgängligt vid en yngre ålder.
Il Marroneto (norr): Fastare och mer förfinade tanniner från det svalare klimatet, vilket bidrar till en strukturerad och lagringsduglig karaktär som utvecklar komplexitet med tiden.

Kropp och alkohol:

Voliero (söder): Fylligare kropp och något högre alkoholhalt på grund av det varmare klimatet och högre sockerackumulering i druvorna.
Il Marroneto (norra delen): Lättare till medelstor kropp och något lägre alkoholhalt på grund av det svalare klimatet.

Sekundära och tertiära smaker:

Voliero (söder): Tidig utveckling av sekundära och tertiära smaker som mörk choklad, mocka och söta kryddor på grund av mognare frukt och potentiellt högre alkoholhalt.
Il Marroneto (norra delen): Långsammare utveckling av sekundära och tertiära smaker, med tonvikt på salta, växtbaserade och jordiga toner, på grund av högre syrahalt och potentiellt fastare tanniner under längre lagring.

Tänk på att vinframställningen också spelar en avgörande roll för vinets slutliga smak, så variationer i vinmakarnas tillvägagångssätt och lagringstekniker kan också bidra till de skillnader som observerats mellan Volieros och Il Marronetos Brunello di Montalcino-viner. Kombinationen av terroir och vinmakningsval resulterar i unika uttryck som visar den mångsidiga och fascinerande karaktären hos Brunello di Montalcino från norra och södra delen av regionen.